On pense toujours la quiche avec des oeufs et de la crème. Comment faire une quiche végane ? Je vous imagine déjà avec le regard perplexe sur comment va se dérouler cette recette. Rappelez-vous, je vous avais parlé du tofu soyeux précédemment. Cette préparation est toute aussi gourmande et succulente qu’une quiche traditionnelle. Pour cette recette de quiche, j’ai utilisé des poireaux et du tofu fumé. Au moment de la faire, je me posais la question de savoir s’il s’agit d’une quiche ou d’une tarte. Différence entre une quiche et une tarte: Une quiche est, en fait, une tarte salée dont l’appareil (= migaine en Alsace) comprend des oeufs ou de la crème.…

Ooops, je suis en retard cette semaine. Et, pour qui ceux qui n’iront pas dans un restaurant chic et qui préfèrent rester tranquillou à la maison. Je vous propose un plat facile à réaliser pour la Saint-Valentin avec des spaghettis avec du butternut, kale et tempeh et bien naturellement végétalien (vegan). Cependant, La recette peut être aussi préparé avec des pâtes sans gluten. Oui, vous savez les spaghettis pour une soirée romantique comme dans la belle et le clochard sans les boulettes de viande SVP! Entre nous, les pâtes à la sauce tomate j’en mange quasiment toutes les semaines (la recette est dans mon livre “ Vivre avec conscience” que vous pouvez télécharger…

On les voit partout sur Instagram ou encore sur Pinterest ou encore dans les restaurants healthy (= sain) ? Non, je ne parle pas de extra-terrestres mais des buddha bowls ! Vous savez ces petits bols colorés souvent véganes qui comportent différents ingrédients. Ils sont équilibrés, bons et sains. On les appelle aussi des glory bowl ou encore des hippies bowls. Totalement en vogue dans la veggie sphère mais aussi dans de nombreux restaurants. Dans cet article, on va apprendre comment réaliser un buddha bowl, décrypter cette tendance et pourquoi l’adopter dans notre semaine ! Différence entre le poke bowl et le buddha bowl: Il existe, aujourd’hui, dans les restaurants de nombreux bowls.…

J’ai mangé ce plat de riz au basilic végane ou plutôt végétalien non pas en Thaïlande mais à la Réunion dans un restaurant tenu par une thaïlandaise et son mari français. Je me suis inspirée de ce plat pour faire ma propre version avec les aliments qui restait dans le frigo. La recette de ce riz suit quasiment la même logique que le riz cantonais mais le plat en lui-même est plus parfumé avec une note de fraîcheur. Tout ça, grâce au basilic! Avant de vous donner toutes les étapes pour réussir ce riz aux légumes totalement végane, on va s’intéresser cette plante aromatique qu’est le basilic. Le Basilic: On associe, souvent, le…

Le ” Achard” de légumes est un des plats les plus populaire de l’île. On le mange à toute occasion: en accompagnement dans les barbecues, en “street food” comme garniture dans les sandwich ou encore un toast pour l’apéritif comme ci-dessous. Qu’est ce que le “Achard” ? Ce plat est originaire de l’Inde dont le nom est “achaar” en Hindi mais on trouve d’autres versions dans toute l’Asie (Thailand, Indonésie, Pakistan…). Ils sont très similaires aux pickles à savoir un plat mariné dans le vinaigre et les épices. La recette de base à la Réunion est constituée d’haricots verts, de chou blanc et carottes mais on peut aussi utiliser du concombre, des chayotes...…

Les pakoras sont des beignets de légumes faits avec de la farine de pois-chiche. On peut cuisiner avec toutes sortes de légumes tels que l’aubergine, les pommes de terres, choux-fleurs, oignons et voire même les piments. On les mange, en général, en apéro ou encore en snacks. Ils sont souvent servis avec du chai latte pendant les mariages. Pour les sauces, ce sont du tamarin, chutney (pickles)ou encore la raïta (sauce fait de yaourt et de concombre) qui les accompagnent. Mais, si vous n’en avez pas sous la main, la mayonnaise végétale et le ketchup ou encore le sriracha feront l’affaire! Certes, c’est de la friture mais rien n’est plus réconfortant que les…

C’est officiellement la saison des courges et, il existe une infinité de recettes avec la courge comme les soupes, rôties, en lasagne … Il y a quelques semaines, je vous ai proposé une recette de la Réunion le pois massalé à base de courge. Et, je reviens à nouveau avec un plat moins épicé : les pâtes à la courge et à la sauge. J’essaie de présenter des recettes de saison et assez facile à réaliser. Mais, avant de commencer, on va s’intéresser à la courge. La Courge: La courge, au sens large, désigne un ensemble d’espèces de plantes d’hiver ou encore d’été telles que la citrouille, le potiron, la calebasse ou encore…

Je n’ai pas pour habitude de cuisiner des simili carnés. Mais, j’avoue que les saucisses au tofu auxquelles j’ai pu déguster m’ont poussées à refaire les plats traditionnels. Le rougail saucisse était un des plats les plus recherchés en 2018 (dans le top 10 en 4 ème position). Pourquoi le végétalisme se priverait d’un rougail saucisse végétal? Bizarrement, on dit ” rougail de saucisse ” alors qu’en fait, il s’agit d’un cari. Le rougail est une petite préparation pimentée qui se mange avec le plat principal il est souvent à la tomate, mangue verte… La préparation est simple et rapide en exécution. Bien qu’il s’agit d’un plat pimenté, on le trouve aisément des…

Le Chop Suey (Sauté de légumes) est un plat d’origine chinoise que l’on déguste quasiment à tous les coins de rue à la Réunion en barquette, dans les restaurants traditionnelles ou encore les restaurants chinois. Il est une partie intégrante de la cuisine métissée de la Réunion. Les ingrédients ont été un peu modifiés (pour la rendre plus accessible) mais l’esprit est là. On peut avoir les pousses de soja ou encore des champignons noires ( = oreilles de Judas). Je déguste personnellement avec des haricots. J’ai pris la liberté de rajouter du Chou Kale qui comporte de nombreux nutriments et je trouve particulièrement agréable à manger dans les sautés de légumes. Qu’est-ce…