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à la découverte du végétal

  • rougail dakatine et son burger
    Déjeuner&Diner

    Rougail Dakatine

    / Pas de Commentaires

    Ahhh le”rougail dakatine”!!! ou encore appelé “rougail pistache” Avez vous entendu de parler? Si vous avez visité l’île de la Réunion probablement!! On le mange en sandwich ou encore avec du riz surtout le riz cantonnais. Un mélange assez étonnant mais qui en vaut la peine!! Il y a différentes façons de faire le rougail dakatine : à la marmite ou sans. Pour la recette à la marmite cela sera pour un autre fois 🙂 On fera la version simplifiée. Avant de commencer, laissez- moi vous expliquer ce qu’est la dakatine! Si vous avez aimé cet article, vous aimerez aussi celui-ci: Comment faire un massalé aux pommes de terre ? La dakatine, un…

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    Audrey Virassamynaick

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  • Taboulé au chou fleur et quenelle de ricotta à l'amande
    Déjeuner&Diner

    Taboulé au chou-fleur

    / Pas de Commentaires

    Une petite recette saine à découvrir! Le taboulé au chou-fleur avec une quenelle de “ricotta” à l’amande. Une plat crudivore que l’on peut prendre pour un repas léger ou encore comme une entrée! Je l’ai fait pour Noël et vraiment je n’ai pas été déçue! On ne change pas les bonnes habitudes !! On va parle du chou-fleur!! J’avais un peu peur que le goût de ce légume soit trop prononcé alors que pas du tout! Croix de bois, de fer, si je mens je vais en enfer!!! Ceux/celles qui ont aime cet article ont aussi aimé : Pesto sain et rapide aux fanes de carottes Le chou-fleur, un chou parmi tant d’autres…

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  • risotto à l'indienne
    Déjeuner&Diner

    Risotto à l’indienne

    / Pas de Commentaires

    Une petite risotto à l’indienne, ça vous tente? Un risotto qui sort des chantiers battues non pas par sa préparation mais par ces touches indiennes! Avant de se pencher sur la recette, on va s’intéresser au riz, une céréale que j’affectionne particulièrement. Les origines du riz D’origine asiatique, le riz pousse “les pieds dans l’eau et la tête au soleil”. On le trouve dans les régions humides et ensoleillées. Saviez-vous que le riz est une des céréales les plus consommées au monde? Certes, en France, il est un peu boudé. Enfin cela dépend dans quel région de France on vit hahah. En effet à la Réunion, le riz est mangé à quasiment tous…

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    Audrey Virassamynaick

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  • Saute mine vegan
    Déjeuner&Diner

    Sauté mine vegan

    / Pas de Commentaires

    Un de mes plats préférés à la Réunion. Le sauté mine est très populaire et, j’ai voulu en faire une version végane. On le mange très communément “en barquette” comme on le dit si bien chez nous c’est-à-dire “à emporter”. Manger un sauté mine au bord de la plage est un vrai petit plaisir!!! On peut aussi le déguster dans les petits restaurants chinois. Le sauté mine est, tout simplement, un plat de nouilles sautées avec des légumes. Dans cette version végétale, j’ai opté pour le tofu fumé, et je trouve le mariage plutôt réussi! Vous m’en direz des nouvelles, hein ? J’ai choisi de mettre des carottes et du chou pour créer…

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    Audrey Virassamynaick

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  • bonbons piment
    Déjeuner&Diner

    Bonbons piment: Beignets de l’île de la Réunion

    / 2 Comments

    En sandwich ou en apéro, il est impossible de venir à la Réunion sans avoir mangé les fameux “bonbons piment”. On les trouve au marché comme street food (= nourriture des rues), dans les cérémonies religieuses ou encore en apéritif. Une petite friture originellement végane et sans gluten. Le bonbon piment, un héritage de l’Inde Les bonbons piment sont des petits beignets que l’on a en commun avec d’autres îles comme Maurice nommé “Gato Piment” mais aussi dans les îles des Caraïbes plus particulièrement à Trinidad et Tobago plus connu sous le nom de Bara. Effectivement, la recette nous vient des travailleurs engagés indiens de la fin XIXème du siècle jusqu’au début du…

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    Audrey Virassamynaick

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  • 10 recettes d'automne
    Déjeuner&Diner,  Dessert

    Carnaval d’articles : les 10 recettes végétales d’Automne

    / 8 Comments

    Le carnaval d’articles s’est terminé. Et voilà, nous avons eu la participation de 10 blogs (le mien compris) à vous avoir concocté 10 recettes totalement végétales pour cette saison d’automne!!! Du salé, du sucré, tout y est pour ravir vos papilles! Je vous l’ai dit précédemment que j’avais choisi ce thème pour vous ayez des idées complètement végétales et de tout horizon pour vous accompagner pendant cette saison. Roulements de tambours….. Boum, boum, tararaboum ….suspense…. Je vous dévoile les 10 recettes végétales d’automne sélectionnées : (Classées dans l’ordre de réception) Courge farcie aux épinards sur lit d’épeautre du blog “Santé Naturelle tout simplement” de Christine Christine, du blog Santé naturelle tout simplement, a choisi…

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    Audrey Virassamynaick

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  • Tarte courgette aubergine menthe
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    Recette: Tarte Courgette-Aubergine-Menthe

    / 2 Comments

    Allez, on se lance dans une autre recette de tarte avec d’autres légumes de saison la courgette et l’aubergine avec une petite herbe que j’apprécie depuis toujours la menthe. J’espère que vous l’apprécierez autant que j’ai pu la dévorer! Elle m’a fait vraiment envie autant par sa présentation que par le goût! Si vous voulez la même chez vous, la recette arrive!!! On avait abordé l’aubergine dans une recette de cari avec du tofu fumé que je vous invite à lire ou à relire! Mais, avant, une fiche technique de la courgette pour mieux comprendre ses origines, comment les choisir et comment les cuisiner!! Pour que vous soyez calés en courgette 😛 La…

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    Audrey Virassamynaick

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  • Cake salé vegan
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    Faire un cake salé vegan

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    Vous l’avez demandé, vous allez l’avoir! Voilà la recette du cake salé vegan ! Une petite recette sympa à faire pour un apéritif ou encore en entrée avec un salade! On peut en faire une infinité de déclinaison de saveurs comme les tomates séchées, romarin, tofu fumé… A vous devoir ce que vous avez envie de manger. Dans cette recette, j’ai fait un mélange de la farine de pois-chiche avec de la farine de blé. Ce cake n’est, donc, pas sans gluten! Ceci dit, je trouve que c’est une belle combinaison. Mais, vous me direz ce que vous en pensez! Ceux qui ont lu cet article ont aussi aimé :Le Cake au citron…

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  • quiche à l'asperge et tomates cerises
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    Recette : Quiche aux asperges et à la tomate cerise

    / 11 Comments

    Allez, c’est parti pour une quiche d’été avec, bien entendu, des légumes de saison l’asperge et la tomate cerise! J’avais déjà partagé une recette de quiche avec des poireaux et du tofu fumé ce hiver. On remet les couverts pendant la saison chaude! Une quiche parfaite à réaliser pour le dimanche midi. C’est ce que j’ai! Je me suis inspirée, pour la disposition des asperges et des tomates, de quelques images sur internet. Et, j’ai trouvé ça simple et voir même poétique… Comme beaucoup, je pense qu’on mange, d’abord, avec les yeux. Avant de se lancer dans la recette, intéressons-nous à l’asperge. L’asperge, le légume chic Annonciateur des beaux jours, la saison des…

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    Audrey Virassamynaick

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    Saute mine vegan

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  • petit-pois et tofu à l'indienne
    Déjeuner&Diner

    Petits-pois et tofu à l’indienne

    / 4 Comments

    Les petits-pois et le tofu à l’indienne est une recette inspirée du fameux classique de la cuisine du Nord de l’Inde qui est le Matar paneer. Matar en Hindi désigne le petit pois et le Paneer est un fromage fait à partir du lait caillé. C’est une recette végétarienne que j’ai, donc, végétalisée. Je ne suis pas une adepte du petit-pois, et je préfère vous le dire maintenant! Par contre, une des seules manières dont je le mange est à l’indienne. Le mariage des épices et de ce petit légume est, pour moi, un pur bonheur! Les petits-pois frais s’incrustent dans les magasins pendant que le printemps s’installe. Il était temps que je…

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    Audrey Virassamynaick

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Audrey Virassamynaick
Bienvenue sur mon blog ! Je suis Audrey et Je partage avec vous mes recettes végétales et mon mode de vie végan! Merci de votre visite en espérant que vous avez pu trouver un plat qui vous fasse envie! Inscrivez-vous à la newsletter pour découvrir le monde végétal 🙂 

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