Ahhh le”rougail dakatine”!!! ou encore appelé “rougail pistache” Avez vous entendu de parler? Si vous avez visité l’île de la Réunion probablement!! On le mange en sandwich ou encore avec du riz surtout le riz cantonnais. Un mélange assez étonnant mais qui en vaut la peine!! Il y a différentes façons de faire le rougail dakatine : à la marmite ou sans. Pour la recette à la marmite cela sera pour un autre fois 🙂 On fera la version simplifiée. Avant de commencer, laissez- moi vous expliquer ce qu’est la dakatine! Si vous avez aimé cet article, vous aimerez aussi celui-ci: Comment faire un massalé aux pommes de terre ? La dakatine, un…

Une petite risotto à l’indienne, ça vous tente? Un risotto qui sort des chantiers battues non pas par sa préparation mais par ces touches indiennes! Avant de se pencher sur la recette, on va s’intéresser au riz, une céréale que j’affectionne particulièrement. Les origines du riz D’origine asiatique, le riz pousse “les pieds dans l’eau et la tête au soleil”. On le trouve dans les régions humides et ensoleillées. Saviez-vous que le riz est une des céréales les plus consommées au monde? Certes, en France, il est un peu boudé. Enfin cela dépend dans quel région de France on vit hahah. En effet à la Réunion, le riz est mangé à quasiment tous…

Un de mes plats préférés à la Réunion. Le sauté mine est très populaire et, j’ai voulu en faire une version végane. On le mange très communément “en barquette” comme on le dit si bien chez nous c’est-à-dire “à emporter”. Manger un sauté mine au bord de la plage est un vrai petit plaisir!!! On peut aussi le déguster dans les petits restaurants chinois. Le sauté mine est, tout simplement, un plat de nouilles sautées avec des légumes. Dans cette version végétale, j’ai opté pour le tofu fumé, et je trouve le mariage plutôt réussi! Vous m’en direz des nouvelles, hein ? J’ai choisi de mettre des carottes et du chou pour créer…

Allez, on se lance dans une autre recette de tarte avec d’autres légumes de saison la courgette et l’aubergine avec une petite herbe que j’apprécie depuis toujours la menthe. J’espère que vous l’apprécierez autant que j’ai pu la dévorer! Elle m’a fait vraiment envie autant par sa présentation que par le goût! Si vous voulez la même chez vous, la recette arrive!!! On avait abordé l’aubergine dans une recette de cari avec du tofu fumé que je vous invite à lire ou à relire! Mais, avant, une fiche technique de la courgette pour mieux comprendre ses origines, comment les choisir et comment les cuisiner!! Pour que vous soyez calés en courgette 😛 La…

Vous l’avez demandé, vous allez l’avoir! Voilà la recette du cake salé vegan ! Une petite recette sympa à faire pour un apéritif ou encore en entrée avec un salade! On peut en faire une infinité de déclinaison de saveurs comme les tomates séchées, romarin, tofu fumé… A vous devoir ce que vous avez envie de manger. Dans cette recette, j’ai fait un mélange de la farine de pois-chiche avec de la farine de blé. Ce cake n’est, donc, pas sans gluten! Ceci dit, je trouve que c’est une belle combinaison. Mais, vous me direz ce que vous en pensez! Ceux qui ont lu cet article ont aussi aimé :Le Cake au citron…

Allez, c’est parti pour une quiche d’été avec, bien entendu, des légumes de saison l’asperge et la tomate cerise! J’avais déjà partagé une recette de quiche avec des poireaux et du tofu fumé ce hiver. On remet les couverts pendant la saison chaude! Une quiche parfaite à réaliser pour le dimanche midi. C’est ce que j’ai! Je me suis inspirée, pour la disposition des asperges et des tomates, de quelques images sur internet. Et, j’ai trouvé ça simple et voir même poétique… Comme beaucoup, je pense qu’on mange, d’abord, avec les yeux. Avant de se lancer dans la recette, intéressons-nous à l’asperge. L’asperge, le légume chic Annonciateur des beaux jours, la saison des…

Les petits-pois et le tofu à l’indienne est une recette inspirée du fameux classique de la cuisine du Nord de l’Inde qui est le Matar paneer. Matar en Hindi désigne le petit pois et le Paneer est un fromage fait à partir du lait caillé. C’est une recette végétarienne que j’ai, donc, végétalisée. Je ne suis pas une adepte du petit-pois, et je préfère vous le dire maintenant! Par contre, une des seules manières dont je le mange est à l’indienne. Le mariage des épices et de ce petit légume est, pour moi, un pur bonheur! Les petits-pois frais s’incrustent dans les magasins pendant que le printemps s’installe. Il était temps que je…