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Carnaval d’articles : les 10 recettes végétales d’Automne
Le carnaval d’articles s’est terminé. Et voilà, nous avons eu la participation de 10 blogs (le mien compris) à vous avoir concocté 10 recettes totalement végétales pour cette saison d’automne!!! Du salé, du sucré, tout y est pour ravir vos papilles! Je vous l’ai dit précédemment que j’avais choisi ce thème pour vous ayez des idées complètement végétales et de tout horizon pour vous accompagner pendant cette saison. Roulements de tambours….. Boum, boum, tararaboum ….suspense…. Je vous dévoile les 10 recettes végétales d’automne sélectionnées : (Classées dans l’ordre de réception) Courge farcie aux épinards sur lit d’épeautre du blog “Santé Naturelle tout simplement” de Christine Christine, du blog Santé naturelle tout simplement, a choisi…
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Tarte tatin au potimarron
Pour mon carnaval d’article “Une recette végétale d’automne“, je vous ai préparé une tarte tatin au potimarron! Oui, l’automne est, enfin, arrivé et, un des légumes emblématiques de cette saison: ce sont bien les courges!!! On en avait parlé, de manière générale, des courges, dans la recette : pâtes à la courge et à la sauge. Intéressons-nous un peu en détail au potimarron Le potimarron: Il semblerait que c’est un légume venant d’Amérique Latin. Mais ce sont les navigateurs portugais qui l’ont introduit au Japon et sa présence sur les tables françaises s’est faite encore très récemment. Bien qu’il soit un curcubitacée, il a un goût bien particulier et bien différent des autres…
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Bonbons Banane: petit beignet traditionnel de la Réunion
Ici, une recette très populaire et facile à réaliser à la maison les bonbons banane, des petits beignets traditionnels de la Réunion. On peut les manger au goûter ou encore en dessert, on les sert aussi dans les cérémonies religieuses hindoues. La recette est, à l’origine, végétalienne. Je vous avais déjà parlé de la banane dans la recette : Pancakes véganes moelleuses à la banane et d’une de mes épices préférées: la cardamome dans la recette du lassi à la mangue! Comme vous vous verrez dans la recette, il y a très peu d’ingrédient. On va aborder la question du sucre! Le sucre, un ingrédient controversé Ingrédient très controversé, le sucre fait des…
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Pourquoi j’aime la pâtisserie végétale ?
Rien ne me prédisposait à la cuisine végétale et encore moins à la pâtisserie végétale. Je suis restée longtemps végétarienne parce que les alternatives à la pâtisserie traditionnelle m’avaient laissée perplexe voire dubitative. J’étais devenue un Bilbo Sacquet, un Hobbit confortable dans mon végétarisme sans vouloir explorer d’autres choses. Le végétarisme me semblait un bon compromis! L’idée de ne plus manger un Saint-honoré ou encore un tartelette était inconcevable. Et puis, Qui serait assez fou/folle pour faire un gâteau sans oeuf, sans lait et sans beurre et qui soit aussi bon que les gâteaux traditionnels? Pourtant, une cheffe américaine m’a donnée le déclic! On pourrait croire que devenir vegan(e) est surtout un cheminement…
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Faire des amandines vegan
Me revoilà pour faire d’amandines vegan que j’ai pioché dans une vieux livre de pâtisserie. Bien entendu, la recette originale comportait les ingrédients traditionnels comme le beurre et les oeufs Mais, ici on est chez les vegans! J’ai, donc, végétalisée la préparation! Et, le résultat est plutôt pas mal! Facile à réaliser, vous savez que mes talents de pâtissière sont assez limités!!! Après un essai raté, j’ai fini par venir à bout de cette préparation! Vous pouvez voir mes expériences sur Insta! Je vais finir par avoir un rôle dans Harry Potter à force de faire des expériences!!!:) Au deuxième essai, la magie a opéré et, j’ai eu des petits gâteaux bien dorés!!!…
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Faire un cake vegan au chocolat
Allez on se lance dans la préparation cette semaine dans un autre cake? Ça vous tente? J’avais déjà donné la recette du cake au citron. Mais, ici, on va faire un cake vegan au chocolat et à l’orange! Et croyez-moi, il est loin d’être fade! Et, le tout sans oeuf, sans beurre et sans lait! Avouez quand même que c’est magique la cuisine et encore plus excitante quand elle est végétale! Je sens que vous allez être bluffés! Alors, je voulais quand même réduire un peu le sucre comparé à ce que j’avais dans ma première recette de cake. On en est à 30 grammes de moins, je trouve qu’on est à la…
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Le Cake au citron végan
Après plusieurs essais sans succès, je suis arrivée à bout de ce cake au citron végan. Je ne suis pas une fada des gâteaux au citron (tarte…) Ma seule façon de manger du citron est l’arroser sur une salade ou encore de l’incorporer dans le houmous. Mais je dois l’avouer que le cake au citron a quelque chose de particulier. L’odeur du zeste du citron est juste SUBLIME!!! Avant de commencer cette recette de cake au citron végan, on s’intéressa à cet ingrédient qui joue important aussi bien dans le salé que le sucré. Le Citron: L’origine du citron est assez obscure bien que l’on pense qu’il est originaire de l’Inde dans la…
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Le bonhomme au pain d’épice ou le gingerbreadman
Vu que Noël approche, il est temps de vous proposer la recette du bonhomme au pain d’épice ou plus connu dans le monde anglo-saxon sous le nom de “gingerbreadman“. Ces petits gâteaux m’ont réconfortée pendant plusieurs noëls lors de mes aventures pendant 7 ans en Angleterre. Il existe de nombreuses versions végétaliennes dans le monde anglo-saxon de cette recette. Et, je m’en suis inspirée. Je voulais une recette simple surtout pour le glaçage pour qu’elle soit accessible à tous parce que les périodes des fêtes peuvent très vite tourner à la frustration gustative. Ces petits gâteaux peuvent convenir aux grands comme aux petits. Avant de commencer, on s’intéressera à la mélasse un ingrédient…
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Panna cotta au lait de coco
La recette du panna cotta au lait de coco a été faite et re-faite. Mais, je ne peux pas m’empêcher de vous proposer la mienne. Je l’ai revisitée avec le petit crumble au Sarrasin de cet été. C’est la recette que j’exécute à chaque fois, pour ceux qui ne connaissent pas la cuisine végétale. Elle a toujours rencontré un franc- succès! Pourquoi le crumble au sarrasin? de peur de manquer de protéines (je plaisante) Plus sérieusement, il manquait un côté croquant à ce dessert. Avant de se lancer dans la préparation, des petites informations sur l’agar- agar. Ce ingrédient végétal qui permet de gélifier la panna cotta. L’agar-agar: L’agar- agar provient une algue…
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Le Tapioca: un dessert préparé à l’indienne
Le tapioca à l’indienne est un dessert qui conviendra aussi bien en été qu’en hiver. Il se déguste aussi bien frais que froid. On le déguste à la Réunion lors des célébrations religieuses hindoues. Originaire de l’Inde du Sud, il est plus communément appelé “payasam”. Tout comme le lassi, ce dessert contient de la cardamome. Alors on s’intéressera, ici, dans cette recette au Tapioca Qu’est-ce que le Tapioca? Le tapioca est un produit issu de la racine de manioc. La racine de manioc est originaire de l’Amérique du Sud. Les plus gros producteurs sont : le Brésil, le Nigéria et la Thaïlande. Bien qu’il ne contient peu de valeur nutritionnelle, il est sans…