Quitter la viande n’est jamais une chose facile spécialement lorsqu’on est français. Manger de la viande est ancré dans notre culture, notre histoire et notre cuisine. Encore aujourd’hui, je surprends mes parents par mes choix végétariens au départ, puis vegans maintenant. Ma mère en sourit encore aujourd’hui, elle se souvient tout comme moi des longues heures passées devant les brèdes (je vous laisse consulter la page wikipédia) ou encore la salade que, par ailleurs, je n’aime toujours pas … Il n’y a pas pire chose qu’un restaurant puisse me servir que de la salade… Rire jaune garanti!! J’assume j’aimais la viande. Ma vie d’avant était rythmé de bouchons (petites bouchées chinoises de viande…

Un article un peu particulier puisque j’organise mon premier carnaval d’articles sur le thème: ” Une recette végétale d’Automne“ Qu’est qu’un carnaval d’articles? C’est un événement entre différents blogueurs et blogueuses qui décident de travailler sur un thème commun et de le partager avec le plus grand nombre. Il sera accessible sous forme de livre numérique (Je me charge de le mettre en forme) où vous pourrez retrouvez une compilation de recettes pour cet automne d’univers différents. Je sens que vous avez déjà l’eau à la bouche ?:P Voici le déroulement de l’événement inter-blogueurs sur le thème “Une Recette végétale d’Automne”. Pourquoi ce thème ? Il est assez facile à faire L’automne arrive, il…

La nouvelle année a commencé, et j’ai décidé de participer à l’évènement “Votre meilleure astuce pour appliquer vos bonnes résolutions” du blog Devenez meilleur. Beaucoup d’entre vous vont tenter de prendre de nouvelles habitudes pour atteindre des objectifs et vous rendre un peu plus meilleur que le jour d’avant. La liste des résolutions est longue: perdre du poids, arrêter la cigarette… ou peut-être même devenir végétarien ou végane. On me demande souvent quelle est ma meilleur astuce pour rester végane? Et ma réponse a toujours été: mon environnement. Créer des habitudes grâce à son environnement Que ce soit dans le véganisme ou dans d’autres domaines de la vie, il faut savoir s’entourer. C’est la clef qui…

Dans la cuisine végétale, on peut facilement remplacer les oeufs dans la quiche par du tofu et du curcuma. Dans la pâtisserie, c’est une toute autre histoire car l’oeuf joue différents rôles. Mais, ce n’est pas impossible. Effectivement, la structure de l’oeuf étant assez complexe, il remplit diverses fonctions au sein d’une même préparation. Par exemple: agent levant: permet à la préparation de se lever agent de texture: permet de donner du moelleux à un gâteau agent de liaison: permet à une préparation de se maintenir Malheureusement, il n’y a pas dans le monde végétal un seul ingrédient qui pourrait remplacer l’oeuf. Cependant, des alternatives existent. Il faut, parfois, combiner plusieurs ingrédients pour…

Je n’ai pas commencé ce blog avec ce sujet. J’ai posté, avant tout, des recettes, des recettes végétaliennes pour montrer que la cuisine végétalienne est savoureuse, colorée mais aussi généreuse. Il est possible, désormais, de végétaliser de nombreux plats traditionnels. Il est temps, maintenant, d’exposer 8 bonnes raisons de devenir végane aujourd’hui. La définition du véganisme est très claire et, il ne faut pas faire un mélange de genre. Le véganisme est le boycott de tout produit d’origine animal que ce soit dans la façon de vêtir, ou de se nourrir. Nous avons le pouvoir de décider avec notre argent qui nous voulons faire vivre. Que vous soyez déja en chemin vers le…

Lorsque l’on débute dans le végétalisme, on se pose souvent la question de commencer on peut remplacer la viande. La viande est l’élément central du plat et les légumes/ céréales viennent souvent en accompagnement. Telle est la construction de l’assiette dans le monde occidentale. La cuisine végétalienne offre une nouvelle manière de penser son alimentation. Les légumineuses, les noix et les céréales, les légumes se mélangent pour donner les nutriments nécessaires pour être en bonne santé. Pendant des millénaires, des aliments à base de soja et de gluten ont co-existé dans le monde carné et ont été utilisé pour bâtir une cuisine végétalienne riche en saveur et en texture. Remplacer la viande ou…