Chai latte le thé indien
Boisson

Chai Latte: le thé indien épicé

Après le lassi à la mangue, voici la recette du chai latte, un thé indien épicé. Il est devenu si populaire maintenant dans tous les coffee-shops. Cependant, rien ne vaut un bon chai latte fait à la maison par des épices sorties de ses placards. Souvent adopté l’hiver, le chai latte nous vient de l’Inde où la chaleur fait des siennes. Le terme ” Chai latte” veut dire au thé au lait car “Chai” en Hindi (une des langues officielles de l’Inde ) veut dire thé. Ce mélange d’épices si apprécié en Occident est, en fait, un masala chai.

L’histoire du Chai Latte

Tout d’abord, cette boisson était d’origine ayuvédique. Elle ne comportait pas de thé. Les britanniques ont implanté la culture du thé en Inde au XIXème siècle pour concurrencer les productions chinoises. Le thé noir était au départ très chère (car souvent exporté) qu’il était servi avec du lait et du sucre et des épices dans la région de l’Assam. Mais, Ii est devenu vraiment accessible. dans le courant des années 60 avec la mécanisation de la production de thé.

On peut, aujourd’hui, en consommer un peu partout dans le pays. Le premier ministre indien Narendra Modi a été lui-même un ” Chai wala” à savoir un vendeur de thé ( en général il est préparé et servi aussi par le “Chai wala”). Le chai latte est, bien entendu, la boisson nationale du pays.

Il n’y a pas de recette fixe pour le chai latte. Chacun fait à sa sauce. Ici, une recette de ce thé épicé si populaire.

Ingrédients  : (2 Tasses)

  • 3 clous de girofle
  • 3 Grains de poivre
  • 1/2 C. de poudre de gingembre(chez l’Indien)
  • 4 Graines de cardamome noire
  •  Thé Noir (mon préféré reste le Bois Chéri- Thé Mauricien)
  • 75 ml de boisson Végétale (coco ou amande)
  • 75 ml d’Eau
  • un peu de sucre ou de sirop d’agave

Préparation :

  1. Dans une casserole à feu moyen, faites revenir les clous de girofle, le poivre et la cardamome pendant 2 min
  2. Versez l’eau, le thé et le sucre (ou sirop d’agave). Laissez infuser.
  3. Une fois le Thé bien infusé, ajoutez la boisson végétale et laissez bouillir pendant 3-4 min.
  4. Servez et Dégustez! 🙂

Astuces :

1/On peut aussi une version glacée en laissant refroidir et ajoutez les glaçons 🙂

2/Concernant le thé, on peut faire une variante avec du thé à la bergamote qui marche aussi bien! Ça serait un chaï à la bergamote!

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