Vegan Lassi à la Mangue
Boisson

Boisson au Yaourt : le Lassi à la Mangue

Originaire de l’Inde (de l’état du Penjab dans le Nord de l’Inde), le “Lassi” est une boisson à base yaourt et qui est devenu très populaire avec de la mangue. Servi sucré ou salé, on le consomme généralement pendant les repas pour calmer la nourriture épicée. Mais, on peut aussi le déguster hors repas. En terme de texture, il rappelle bien le milkshake ou le smoothie.

J’aime rajouter un peu de cardamome avec le “lassi” parce que cette épice aux vertus digestives intéressantes.

La Cardamome:

La cardamome est l’une des épices les plus chères au monde derrière le safran et la vanille. Produite en Inde ou au Guatemala (70% de la production mondiale), la cardamome est surnommée la “reine des épices”. Bien qu’il existe différentes de types cardamomes (noires, blanches), la verte est plus communément utilisée.

Selon la médecine ayurvédique, elle fait également partie des 5 épices qui aident à la digestion avec le cumin, le coriandre (graines), le fenouil et le gingembre. On peut l’utiliser comme un chewing-gum (sans en avaler) pour lutter contre la mauvaise haleine.

Indispensable dans le ” chai” (thé épicé indien), elle s’associe joliment aux currys, les infusions, les gâteaux, le thé matcha et aussi les smoothies.

C’est pourquoi, j’aime l’intégrer dans la préparation de mon lassi à la mangue, une boisson au yaourt qui en vaut certainement le détour.

Ingrédients:

  • une grosse mangue ou 200 grammes de mangue coupées en cube (fraîches ou congelées)
  • 3-4 graines de cardamome
  • 3 dattes (pour éviter trop de sucre- sucre ou sirop d’agave)
  • 60 ml de lait végétal/ de l’eau
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 120 gr de yaourt au soja/coco
  • 4-5 glaçons

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et servir immédiatement.

Le lassi se boit très frais. Il peut durer entre 1-2 jours au frigo

Pour aller plus loin:

https://www.lesechos.fr/2017/08/limpressionnant-rebond-des-cours-de-la-cardamome-152252

http://www.doctissimo.fr/html/sante/phytotherapie/plante-medicinale/cardamome.htm

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