Bienvenue sur La Végane ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon livre qui vous explique le véganisme : ">cliquez ici pour télécharger le livre gratuitement ! :)[/thrive_2step Les pâtes au curry thaï sont une recette assez simple à réaliser. J’ai mis les légumes qui me restaient dans le frigo. On peut adapter la préparation avec des petits pois ou encore poivrons rouge ou autre. On peut changer les pâtes (ici les pennes) pour des tagliatelles ou encore farfalle. Avant de commencer cette recette, on s’intéressera au curry. Qu’est-ce que le “curry”? Le mot “curry” désigne le plat “curry de légumes” ou le “curry” l’ingrédient (pâte ou poudre) ou…

Une recette assez simple même si la préparation paraît longue. Je me suis inspirée de la recette du riz cantonais en changeant un peu les ingrédients. Et voici, un plat plutôt goûteux et original: Le quinoa aux petits légumes verts! Je me souviens d’en avoir mangé pour la première fois dans un bar à salade à Londres bouillis avec quelques légumes crus. Je n’avais pas du tout appréciée et, avait boycotté cet aliment ne comprenant pas cet engouement pour cette “pseudo-céréale” (tout comme le sarrasin). Plusieurs années ont passés, j’ai redécouvert le quinoa dans un restaurant avec un petit sauté de légumes et j’avoue être tombée des nues en mangeant ce plat. Cette…

Je vais pas faire un long discours sur pourquoi cette recette est née. Manger de la tapenade avec des pâtes je le faisais déjà en étant végétarienne! Je trouve que manger des pennes à la tapenade de figue est un pur délice. Un plat rapide, goûteux et pas très cher à réaliser tout comme le pesto aux fanes de carottes. La tapenade se conserve en général très bien! Il peut, donc, se faire à l’avance. Avant de détailler la recette, on va s’intéresser à l’olive noire. La différence entre olive verte et olive noire La différence vient de la maturation de l’olive. Verte, elle a été cueillie avant maturation, et noire après. Il…

C’est une recette totalement végane de l’île de la Réunion. Le pois citrouille massalé est servi lors de cérémonies religieuses hindoues et, est servi dans les feuilles de banane. Le massalé nous vient de l’Inde tout comme le cari, et a été apporté sur l’île par les engagés indiens il y a plus de cent ans. Très proche du garam massala indien, il se compose essentiellement de graines de coriandre grillés, du fenugrec, de cumin et le tout moulu (Il peut y avoir des variantes avec de la canelle…). Il est facile de le faire à la maison et il se conserve pendant plusieurs mois sans problème. On le cuisine avec des légumes…

J’avais commencé par végétaliser le cari d’aubergine avec du tofu fumé. Maintenant, dans cet article, ici avec un nouveau plat le cari au Soja texturé. Souvent utilisé comme substitut, il est un indispensable dans la cuisine végétale. On en fait des pâtes à la sauce bolognaise, chili con carne… Le soja texturé se marie subtilement bien pour un plat créole, le cari. Le cari se mange traditionnellement avec du riz avec/sans haricot. Facile à cuisiner et peu chère, il peut se décliner de maintes façons. Avant de commencer la recette de ce plat, on va s’intéresser un peu au soja texturé. Qu’est-ce que le soja texturé? Commercialisé dans les années 60, le Soja…