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Comment préparer les lentilles corail?
Bienvenue sur La Végane ! Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez sans doute lire mon livre qui vous explique le véganisme et l'alimentation végétale cliquez ici pour télécharger le livre gratuitement ! 🙂 Bienvenue à nouveau sur La Végane ! Comme ce n'est pas la 1ère fois que vous venez ici, vous voudrez sans doute lire mon livre qui vous explique le véganisme et l'alimentation végétale cliquez ici pour télécharger le livre gratuitement ! 🙂Je ne vous avais pas encore fait de recettes sur les lentilles. Et, j’avoue que c’est une des stars de la cuisine végétale! Il existe une kyrielle de préparations comme les galettes, les salades, les boulettes, les purées……
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Comment réaliser un “Buddha Bowl” ?
On les voit partout sur Instagram ou encore sur Pinterest ou encore dans les restaurants healthy (= sain) ? Non, je ne parle pas de extra-terrestres mais des buddha bowls ! Vous savez ces petits bols colorés souvent véganes qui comportent différents ingrédients. Ils sont équilibrés, bons et sains. On les appelle aussi des glory bowl ou encore des hippies bowls. Totalement en vogue dans la veggie sphère mais aussi dans de nombreux restaurants. Dans cet article, on va apprendre comment réaliser un buddha bowl, décrypter cette tendance et pourquoi l’adopter dans notre semaine ! Différence entre le poke bowl et le buddha bowl: Il existe, aujourd’hui, dans les restaurants de nombreux bowls.…
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Riz au basilic végane
J’ai mangé ce plat de riz au basilic végane ou plutôt végétalien non pas en Thaïlande mais à la Réunion dans un restaurant tenu par une thaïlandaise et son mari français. Je me suis inspirée de ce plat pour faire ma propre version avec les aliments qui restait dans le frigo. La recette de ce riz suit quasiment la même logique que le riz cantonais mais le plat en lui-même est plus parfumé avec une note de fraîcheur. Tout ça, grâce au basilic! Avant de vous donner toutes les étapes pour réussir ce riz aux légumes totalement végane, on va s’intéresser cette plante aromatique qu’est le basilic. Le Basilic: On associe, souvent, le…
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“Ma meilleure astuce pour appliquer mes bonnes résolutions”
La nouvelle année a commencé, et j’ai décidé de participer à l’évènement “Votre meilleure astuce pour appliquer vos bonnes résolutions” du blog Devenez meilleur. Beaucoup d’entre vous vont tenter de prendre de nouvelles habitudes pour atteindre des objectifs et vous rendre un peu plus meilleur que le jour d’avant. La liste des résolutions est longue: perdre du poids, arrêter la cigarette… ou peut-être même devenir végétarien ou végane. On me demande souvent quelle est ma meilleur astuce pour rester végane? Et ma réponse a toujours été: mon environnement. Créer des habitudes grâce à son environnement Que ce soit dans le véganisme ou dans d’autres domaines de la vie, il faut savoir s’entourer. C’est la clef qui…
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Le Cake au citron végan
Après plusieurs essais sans succès, je suis arrivée à bout de ce cake au citron végan. Je ne suis pas une fada des gâteaux au citron (tarte…) Ma seule façon de manger du citron est l’arroser sur une salade ou encore de l’incorporer dans le houmous. Mais je dois l’avouer que le cake au citron a quelque chose de particulier. L’odeur du zeste du citron est juste SUBLIME!!! Avant de commencer cette recette de cake au citron végan, on s’intéressa à cet ingrédient qui joue important aussi bien dans le salé que le sucré. Le Citron: L’origine du citron est assez obscure bien que l’on pense qu’il est originaire de l’Inde dans la…
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Comment remplacer les oeufs ?
Dans la cuisine végétale, on peut facilement remplacer les oeufs dans la quiche par du tofu et du curcuma. Dans la pâtisserie, c’est une toute autre histoire car l’oeuf joue différents rôles. Mais, ce n’est pas impossible. Effectivement, la structure de l’oeuf étant assez complexe, il remplit diverses fonctions au sein d’une même préparation. Par exemple: agent levant: permet à la préparation de se lever agent de texture: permet de donner du moelleux à un gâteau agent de liaison: permet à une préparation de se maintenir Malheureusement, il n’y a pas dans le monde végétal un seul ingrédient qui pourrait remplacer l’oeuf. Cependant, des alternatives existent. Il faut, parfois, combiner plusieurs ingrédients pour…
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Voyage vegan à Marrakech au Maroc
Pour le dernier voyage de l’année en tant que vegan, j’ai choisi: le Maroc et de découvrir, plus précisément, Marrakech comme destination. Marrakech évoque souvent les charmeurs de serpents, les tours sur le dos des chameaux ou encore la fameuse photo avec le singe sur la place Jemaa el-Fna (=la places des trépassés). Des clichés souvent vrais qui s’éloignent clairement du mode de vie végane. Mais, Marrakech c’est aussi Yves Saint-Laurent et sa maison au bleu majorelle, le festival de cinéma qui au fur à mesure des années prend sa place sur la scène internationale, les hammans et aussi les souks. Une ville culturelle, architecturale qui mérite qu’on l’explore. On ne va pas…
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Achard légumes
Le “Achard” de légumes est un des plats les plus populaire de l’île. On le mange à toute occasion: en accompagnement dans les barbecues, en “street food” comme garniture dans les sandwich ou encore un toast pour l’apéritif comme ci-dessous. Qu’est ce que le “Achard” ? Ce plat est originaire de l’Inde dont le nom est “achaar” en Hindi mais on trouve d’autres versions dans toute l’Asie (Thailand, Indonésie, Pakistan…). Ils sont très similaires aux pickles à savoir un plat mariné dans le vinaigre et les épices. La recette de base à la Réunion est constituée d’haricots verts, de chou blanc et carottes mais on peut aussi utiliser du concombre, des chayotes... Il…
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Pakoras: les beignets de légumes
Les pakoras sont des beignets de légumes faits avec de la farine de pois-chiche. On peut cuisiner avec toutes sortes de légumes tels que l’aubergine, les pommes de terres, choux-fleurs, oignons et voire même les piments. On les mange, en général, en apéro ou encore en snacks. Ils sont souvent servis avec du chai latte pendant les mariages. Pour les sauces, ce sont du tamarin, chutney (pickles)ou encore la raïta (sauce fait de yaourt et de concombre) qui les accompagnent. Mais, si vous n’en avez pas sous la main, la mayonnaise végétale et le ketchup ou encore le sriracha feront l’affaire! Certes, c’est de la friture mais rien n’est plus réconfortant que les…
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Le bonhomme au pain d’épice ou le gingerbreadman
Vu que Noël approche, il est temps de vous proposer la recette du bonhomme au pain d’épice ou plus connu dans le monde anglo-saxon sous le nom de “gingerbreadman“. Ces petits gâteaux m’ont réconfortée pendant plusieurs noëls lors de mes aventures pendant 7 ans en Angleterre. Il existe de nombreuses versions végétaliennes dans le monde anglo-saxon de cette recette. Et, je m’en suis inspirée. Je voulais une recette simple surtout pour le glaçage pour qu’elle soit accessible à tous parce que les périodes des fêtes peuvent très vite tourner à la frustration gustative. Ces petits gâteaux peuvent convenir aux grands comme aux petits. Avant de commencer, on s’intéressera à la mélasse un ingrédient…
