Porridge à la cardamome
Petit-Déjeuner

Porridge à la cardamome

La recette du porridge à la cardamome est clairement inspirée de celle du tapioca à l’indienne. Généralement, le “porridge” est composé de céréales contenant de l’amidon (comme le blé, le riz…) avec de l’eau ou avec une boisson végétale. L’un des porridges les plus populaires est le “oatmeal” à savoir celui avec de l’avoine.

Manger du porridge le matin est une garantie d’une énergie constante pour toute la journée. Il est même meilleur de le consommer avec des agrumes ou autre fruit contenant de la vitamine C pour aider à fixer le fer. Évitez le thé ou le café, ils risqueraient d’absorber le fer à la place de votre corps.

L’avoine contient de nombreuses propriétés nutritionnelles que nous allons développer ici avant de commencer la recette.

L’avoine :

Riche en protéines, l’avoine contient également des glucides. Aliment très sain, il regorge de nombreuses vitamines et minéraux telles que les vitamines B, E ainsi que une bonne source de magnésium.

Par ailleurs, il y a des antioxydants qui se trouvent uniquement dans l’avoine comme le “avenanthramide” qui peut:

L’avoine est composé des “bêta-Glucane” qui peuvent :

Pour conclure, consommer de l’avoine régulièrement ne peut être que du bon pour la santé, car il s’agit d’un aliment sain en tout point. En proposant cette recette de porridge à la cardamome, il permettra: soit de l’intégrer dans votre alimentation, soit de varier les plaisirs avec l’avoine.

Voici la recette :

Ingrédients: (2 personnes)

  • 80 gr. de flocons d’avoine
  • 50 cl de boisson végétale (soja, amande, riz…)
  • 3 gousses de cardamome
  • un peu de sirop d’agave
  • une poignée de raisins secs

Pour la décoration:

  • de la cannelle
  • du coco rapé
  • quelques baies de goji

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire bouillir la boisson végétale et ajouter les flocons d’avoine
  2. Baisser le feu tout en continuant à remuer
  3. Ajouter la cardamome et le sirop d’agave
  4. Une fois que l’ébullition a reprise, laisser cuire pendant 10 min. Surveiller et remuer de temps en temps
  5. Une fois que les flocons ont bien gonflé, il est temps de servir! Bonne dégustation
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